Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Type of organisation: Professorship
Projects
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- HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01/09/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/02/2023 - 31/01/2026
Steinbeis Foundation () - RUBIN - MaltFunghiProtein VP1 Malt2Funghi TP3 - Fermentation von Biertrebern durch Basidiomyceten zu hochwertigen Pilzproteinen
01/01/2022 - 31/03/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
Publications 
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- Different behavior of tetracyclines and sulfonamides in sandy soils after repeated fertilization with liquid manure (2005)
Hamscher, G; Pawelzick, HT; Höper, H; et al. - Flüchtige Sekundärmetabolite aus Fruchtkörpern von Fistulina hepatica (2005)
Wu, S; Zorn, H; Krings, U; et al. - Foam fractionation of Exo-lipases from a growing fungus (Pleurotus sapidus) (2005)
Linke, D; Zorn, H; Gerken, B; et al. - Gewinnung extrazellulärer Pilzenzyme durch präparative Zerschäumung (2005)
Linke, D; Zorn, H; Gerken, B; et al. - Identification of 14-hydroxy-retro-retinol and 4-hydroxy-retinol as endogenous retinoids in rats throughout neonatal development (2005)
Rühl, R; Hamscher, G; Garcia, AL; et al. - Isolierung aktiver Enzyme mittels präparativer Zerschäumung (2005)
Linke, D; Zorn, H; Gerken, B; et al. - Laccases of Pleurotus sapidus: Characterization and cloning (2005)
Linke, D; Bouws, H; Peters, T; et al. - Pleurotus sapidus - Edible mushroom and versatile enzyme factory (2005)
Zorn, H; Bouws, H; Peters, T; et al. - Rückstände von Tetracyclinen und Sulfonamiden in Teichwässern und Teichsedimenten (2005)
Hamscher, G; Pawelzick, HT; Nau, H
