Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn
| ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8383-8196 Researcher ID: I-5650-2012 |
Projekte als Projektleitung
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- HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01.06.2024 - 31.05.2027
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, ehemals Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase
01.11.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01.09.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01.02.2023 - 31.01.2026
Adalbert-Raps-Stiftung () - RUBIN - MaltFunghiProtein VP1 Malt2Funghi TP3 - Fermentation von Biertrebern durch Basidiomyceten zu hochwertigen Pilzproteinen
01.01.2022 - 31.03.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF)
Projekte als Co-Investigator oder weiteres Projektmitglied
- Quantifizierung der Methanquellen und Senken im System Pflanze-Boden
01.06.2015 - 31.05.2017
Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG)
Publikationen
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- Effect of Ecdysterone on the Hepatic Transcriptome and Lipid Metabolism in Lean and Obese Zucker Rats (2021)
- International Journal of Molecular Sciences
Journalartikel - Formation of Diastereomeric Dihydromenthofurolactones by Cystostereum murrayi and Aroma Dilution Analysis Based on Dynamic Headspace Extraction (2021)2021)
- Journal of Agricultural and Food ChemistryEFSA Journal
Journalartikel - Haze Formation and the Challenges for Peptidases in Wine Protein Fining (2021)
- Journal of Agricultural and Food ChemistryEFSA Journal
Journalartikel - Identification of intact peptides by top-down peptidomics reveals cleavage spots in thermolabile wine proteins (2021)
- Food Chemistry
Journalartikel - Immobilization of peroxidase on textile carrier materials and their application in the bleaching of colored whey (2021)
- Journal of Dairy Science
Journalartikel - Influence of a Biotechnologically Produced Oyster Mushroom (Pleurotus sajor-caju) on the Gut Microbiota and Microbial Metabolites in Obese Zucker Rats (2021)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Journalartikel - Monokaryotic Pleurotus sapidus Strains with Intraspecific Variability of an Alkene Cleaving DyP-Type Peroxidase Activity as a Result of Gene Mutation and Differential Gene Expression (2021)
- International Journal of Molecular SciencesEFSA Journal
Journalartikel - Process-specific technical data used in exposure assessment of food enzymes (2021)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process BPCL, based on Starlinger deCON technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials
Journalartikel - Safety assessment of the process DENTIS RECYCLING ITALY, based on PET direct iV+ technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2021)
Journalartikel - Safety assessment of the process deSter, used to recycle plastic catering tableware for use as food contact materials (2021)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process Drava International, based on Starlinger deCON technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2021)
- EFSA Journal
- Safety assessment of the process DY Polymer, based on PET direct iV+ technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2021)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process ESTERPET, based on Starlinger iV+ technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2021)
Journalartikel - Safety assessment of the process HIROYUKI INDUSTRIES, based on Starlinger iV+ technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2021)
- EFSA Journal
