Determination of key odor-active compounds of a novel beverage fermented by shiitake using headspace solid phase microextraction : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2013 in Braunschweig) - Forschungsportal der Justus-Liebig-Universität Gießen:

Meeting Abstract

Determination of key odor-active compounds of a novel beverage fermented by shiitake using headspace solid phase microextraction : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2013 in Braunschweig)

Autorenliste: Zhang, Y; Fraatz MA; Quitmann, H; Czermak, P; Zorn, H

Jahr der Veröffentlichung: 2014

Seiten: 66-67

Zeitschrift: Lebensmittelchemie

Bandnummer: 68

Heftnummer: 3

DOI Link: https://doi.org/10.1002/lemi.201490024

Verlag: Wiley

Autoren/Herausgeber

- Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn

Zitierstile

Harvard-Zitierstil: Zhang, Y., Fraatz MA, Quitmann, H., Czermak, P. and Zorn, H. (2014) Determination of key odor-active compounds of a novel beverage fermented by shiitake using headspace solid phase microextraction : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2013 in Braunschweig), Lebensmittelchemie, 68(3), pp. 66-67. https://doi.org/10.1002/lemi.201490024

APA-Zitierstil: Zhang, Y., Fraatz MA, Quitmann, H., Czermak, P., & Zorn, H. (2014). Determination of key odor-active compounds of a novel beverage fermented by shiitake using headspace solid phase microextraction : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2013 in Braunschweig). Lebensmittelchemie. 68(3), 66-67. https://doi.org/10.1002/lemi.201490024