Einfluss verschiedener Prozessparameter auf die natürliche Aromaproduktion mit Lentinula edodes (Shiitake) für neuartige fermentierte alkoholfreie Getränke : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen) - Forschungsportal der Justus-Liebig-Universität Gießen:

Meeting Abstract

Einfluss verschiedener Prozessparameter auf die natürliche Aromaproduktion mit Lentinula edodes (Shiitake) für neuartige fermentierte alkoholfreie Getränke : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen)

Autorenliste: Oezdemir, S; Quitmann, H; Zhang, Y; Fraatz, MA; Zorn, H; Czermak, P

Jahr der Veröffentlichung: 2014

Seiten: 151-151

Zeitschrift: Lebensmittelchemie

Bandnummer: 68

Heftnummer: 6

DOI Link: https://doi.org/10.1002/lemi.201490056

Verlag: Wiley

Autoren/Herausgeber

- Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn

Zitierstile

Harvard-Zitierstil: Oezdemir, S., Quitmann, H., Zhang, Y., Fraatz, M., Zorn, H. and Czermak, P. (2014) Einfluss verschiedener Prozessparameter auf die natürliche Aromaproduktion mit Lentinula edodes (Shiitake) für neuartige fermentierte alkoholfreie Getränke : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen), Lebensmittelchemie, 68(6), p. 151. https://doi.org/10.1002/lemi.201490056

APA-Zitierstil: Oezdemir, S., Quitmann, H., Zhang, Y., Fraatz, M., Zorn, H., & Czermak, P. (2014). Einfluss verschiedener Prozessparameter auf die natürliche Aromaproduktion mit Lentinula edodes (Shiitake) für neuartige fermentierte alkoholfreie Getränke : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen). Lebensmittelchemie. 68(6), 151. https://doi.org/10.1002/lemi.201490056