Journal article

Publication year: 2012

Pages: 199-212

Journal: Quarterly Journal of Economic Research

Volume number: 81

ISSN: 0340-1707

eISSN: 1861-1559

DOI Link: https://doi.org/10.3790/vjh.81.4.199

Publisher: Duncker & Humblot

Abstract: 
Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben (NGA) sind eines von
vielen Kennzeichnungselementen auf der Lebensmittelverpackung, mit
denen sich Verbraucher konfrontiert sehen. NGA signalisieren ihnen neben
dem reinen Nährwert eines Lebensmittels einen gesundheitlichen
Zusatznutzen und können somit ihre Lebensmittelauswahl determinieren.
Die Datenlage zum Konsumverhalten von Lebensmitteln mit NGA ist im
deutschsprachigen Raum rar; einzelne Befunde sind inkonsistent. Es wird
ein Forschungsbedarf deutlich, einzelne Verbrauchergruppen, vor allem
ältere Verbraucher in ihrer Wahrnehmung, ihrem Verständnis und der
Nutzung von NGA zu erfassen. Im Rahmen einer quantitativ-qualitativen
Untersuchung wurde am Beispiel der Verbrauchergruppe 60+ der Frage
nachgegangen, ob NGA bei ihren Informationsentscheidungen eine Rolle
spielen. Dieser Beitrag stellt wesentliche Ergebnisse der Studie vor.
Empfohlen wird verbraucherpolitischer Bildungsbedarf.

Harvard Citation style: Banka, M. and Leonhäuser, I. (2012) Wahrnehmung und Nutzung von nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteln durch ältere Verbraucher - Eine verbraucherbildungspolitische Herausforderung, Quarterly Journal of Economic Research, 81, pp. 199-212. https://doi.org/10.3790/vjh.81.4.199

APA Citation style: Banka, M., & Leonhäuser, I. (2012). Wahrnehmung und Nutzung von nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteln durch ältere Verbraucher - Eine verbraucherbildungspolitische Herausforderung. Quarterly Journal of Economic Research. 81, 199-212. https://doi.org/10.3790/vjh.81.4.199