Sammelbandbeitrag
Autorenliste: Steinberg, P.; Hamscher, G
Erschienen in: Lebensmitteltoxikologie : sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung
Herausgeberliste: Steinberg, Pablo; Hamscher, Gerd
Jahr der Veröffentlichung: 2021
Seiten: 182-193
ISBN: 978-3-9546865-5-1
Auflage: 2. vollständig überarbeitete Auflage
Zitierstile
Harvard-Zitierstil: Steinberg, P. and Hamscher, G. (2021) Nitrat, Nitrit, N-Nitrosamine, in Steinberg, P. and Hamscher, G. (eds.) Lebensmitteltoxikologie : sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung. 2. vollständig überarbeitete Auflage. Hamburg: Behr's Verlag, pp. 182-193
APA-Zitierstil: Steinberg, P., & Hamscher, G. (2021). Nitrat, Nitrit, N-Nitrosamine. In Steinberg, P., & Hamscher, G. (Eds.), Lebensmitteltoxikologie : sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung (2. vollständig überarbeitete Auflage, pp. 182-193). Behr's Verlag.
