Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Type of organisation: Professorship
Projects
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- HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01/09/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/02/2023 - 31/01/2026
Steinbeis Foundation () - RUBIN - MaltFunghiProtein VP1 Malt2Funghi TP3 - Fermentation von Biertrebern durch Basidiomyceten zu hochwertigen Pilzproteinen
01/01/2022 - 31/03/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
Publications 
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- ESI-LC-MS-MS techniques and HPLC directly coupled with a microbiological assay for the analysis of tetracyclines and tylosin in environmental samples (2000)
Hamscher, G; Sczesny, S; Abu-Quare, A; et al. - Formation of aliphatic and aromatic α-hydroxy ketones by Zygosaccharomyces bisporus (2000)
Neuser, F; Zorn, H; Berger, RG - Generation of odorous acyloins by yeast pyruvate decarboxylases and their occurrence in sherry and soy sauce (2000)
Neuser, F; Zorn, H; Berger, RG - Localization of xenin-immunoreactive cells in the duodenal mucosa of humans and various mammals (2000)
Anlauf, M; Weihe, E; Hartschuh, W; et al. - Purification, characterisation and cDNA sequencing of pyruvate decarboxylase from Zygosaccharomyces bisporus (2000)
Neuser, F; Zorn, H; Richter, U; et al. - Substances with pharmacological effects including hormonally active substances in the environment: Identification of tetracyclines in soil fertilized with animal slurry (2000)
Hamscher, G; Sczesny, S; Abu-Qare, A; et al. - Xenin-immunoreactive cells and extractable xenin present in duodenal gastrinomas, not in other endocrine foregut and midgut tumors (2000)
Feurle, GE; Anlauf, M; Hamscher, G; et al.
