Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Type of organisation: Professorship
Projects
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- ADAPT - Anpassung an Dürre: Der Oberflächen-Boden-Grundwasser-Puffer unter Klimastress
01/01/2026 - 31/12/2029
Hessian Ministry of Higher Education, Research, Science and the Arts (HMWK) - HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01/09/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/02/2023 - 31/01/2026
Steinbeis Foundation ()
Publications 
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- Toxicological Profile of Ultrapure 2,2 ',3,4,4 ',5,5 '-Heptachlorbiphenyl (PCB 180) in Adult Rats (2014)
Viluksela, M; Heikkinen, P; van der Ven, LTM; et al. - An esterase from the basidiomycete Pleurotus sapidus hydrolyzes feruloylated saccharides (2013)
Linke, D; Matthes, R; Nimtz, M; et al. - Biotechnological production of norisoprenoid aroma compounds (2013)
Schmidt, K; Kunkel, K; Szweda, R; et al. - Biotransformation von Sulfadiazin durch Basidiomyceten : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2013 in Braunschweig) (2013)
Rusch, M; Mohring, SAI; Zorn, H; et al. - Bleaching of colored whey and milk by a multiple-enzyme system (2013)
Szweda, RT; Schmidt, K; Zorn, H - Characterization of insect associated ligninolytic enzymes for the industrial biotechnology (2013)
Schindler, T; Mika, N; Zorn, H; et al. - Effects of single pesticides and binary pesticide mixtures on estrone production in H295R cells (2013)
Prutner, W; Nicken, P; Haunhorst, E; et al.
