Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Type of organisation: Professorship
Projects
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- HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01/09/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/02/2023 - 31/01/2026
Steinbeis Foundation () - RUBIN - MaltFunghiProtein VP1 Malt2Funghi TP3 - Fermentation von Biertrebern durch Basidiomyceten zu hochwertigen Pilzproteinen
01/01/2022 - 31/03/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
Publications 
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- Belastung von Patient und Umwelt durch Chemotherapeutika (2008)
Knobloch, A; Mohring, S; Eberle, N; et al. - “Bioflavours” – an excursion from the garlic mushroom to raspberry aroma (2008)
Zorn, H; Taupp, DE; Hülsdau, B; et al. - Neuartige β-Glucanasen für die Wein- und Fruchtsaftherstellung (2008)
Kopp, SJL; Kissmann, K; Berger, RG; et al. - Note for Guidance For the Preparation of an Application for the Safety Assessment of a Substance to be used in Plastic Food Contact Materials (2008)
Silano, V; Bolognesi, C; Castle, L; et al. - Novel peroxidases of Marasmius scorodonius degrade beta-carotene (2008)
Scheibner, M; Hülsdau, B; Zelena, K; et al. - Sekretome von Basidiomyceten zum enzymatischen Aufschluss von Rapsstroh (2008)
Bouws, H; Schüttmann, I; Szweda, R; et al.
