Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und ChemieFachgebiet Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » » Institut für Lebensmittelchemie
Type of organisation: Professorship
Projects
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- HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL)Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem GrünschnittRUBIN - MaltFunghiProtein VP1 Malt2Funghi TP3 - Fermentation von Biertrebern durch Basidiomyceten zu hochwertigen Pilzproteinen
01/09/2023 - 31/12/2025
01/02/2023 - 31/01/2026
Steinbeis Foundation ()
01/01/2022 - 31/03/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
Publications 
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- Volatile compounds of the wild mushroom Lentinus lepideus grown on chestnut trees (2006)
Wu, S; Krings, U; Zorn, H; et al. - Zur Rückstandsproblematik bei der Bekämpfung der Roten Vogelmilbe mit Antiparasitika im belegten Legehennen-Stall (2006)
Hamscher, Gerd; Glünder, Gerhard; Epe, Christian; et al. - An extracellular carboxylesterase from the basidiomycete Pleurotus sapidus hydrolyses xanthophyll esters (2005)
Zorn, H; Bouws, H; Takenberg, M; et al. - Assessing bioactive tetracycline in soil samples - Application of a German-Standard-Bioassay DIN 58940 part 1-3 (2005)
Quack, B; Fründ, HC; Höper, H; et al. - Characteristic volatiles from young and aged fruiting of wild Polyporus sulfureus (Bull.: Fr.) fr. (2005)
Wu, SM; Zorn, H; Krings, U; et al. - Charakterisierung bioaktiver Verbindungen aus gerösteten Weizenkeimen (2005)
Krings, U; EL Saharty, YS; Johansson, L; et al.
