Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn
| ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8383-8196 Researcher ID: I-5650-2012 |
Projekte als Projektleitung
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- HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01.06.2024 - 31.05.2027
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, ehemals Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase
01.11.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01.09.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01.02.2023 - 31.01.2026
Adalbert-Raps-Stiftung ()Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - RUBIN - MaltFunghiProtein VP1 Malt2Funghi TP3 - Fermentation von Biertrebern durch Basidiomyceten zu hochwertigen Pilzproteinen
01.01.2022 - 31.03.2025
Projekte als Co-Investigator oder weiteres Projektmitglied
- Quantifizierung der Methanquellen und Senken im System Pflanze-Boden
01.06.2015 - 31.05.2017
Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG)
Publikationen
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- Evaluation of the safety and efficacy of the organic acids lactic and acetic acids to reduce microbiological surface contamination on pork carcasses and pork cuts (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Herstellung einer alternativen Proteinquelle auf Basis von Basidiomyceten und technofunktionelle Applikation in glutenfreiem Brot (46. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2017 in Würzburg) (2018)
- Lebensmittelchemie
Meeting Abstract - Novel DyP from the basidiomycete Pleurotus sapidus: substrate screening and kinetics (2018)
- Biocatalysis
Journalartikel - Safety assessment of the active substance polyacrylic acid, sodium salt, cross-linked, for use in active food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the active substances carboxymethylcellulose, acetylated distarch phosphate, bentonite, boric acid and aluminium sulfate, for use in active food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the active substance selenium nanoparticles, for use in active food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process 'BTB PET DIRECT IV*+', used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process "Concept Plastic Packaging', based on Starlinger Decon technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process ‘Envases Ureña’, based on Starlinger Decon technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process "EstPak Plastik', based on Starlinger Decon technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process ‘General Plastic’, based on Starlinger Decon technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process 'Gneuss 1', based on Gneuss technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process 'Gneuss 2', based on Gneuss technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process 'Linpac', based on Linpac super clean technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process 'Morssinkhof Plastics', used to recycle high-density polyethylene and polypropylene crates for use as food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel
