Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn
| ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8383-8196 Researcher ID: I-5650-2012 |
Projekte als Projektleitung
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- HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01.06.2024 - 31.05.2027
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, ehemals Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase
01.11.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01.09.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01.02.2023 - 31.01.2026
Adalbert-Raps-Stiftung () - RUBIN - MaltFunghiProtein VP1 Malt2Funghi TP3 - Fermentation von Biertrebern durch Basidiomyceten zu hochwertigen Pilzproteinen
01.01.2022 - 31.03.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF)
Projekte als Co-Investigator oder weiteres Projektmitglied
- Quantifizierung der Methanquellen und Senken im System Pflanze-Boden
01.06.2015 - 31.05.2017
Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG)
Publikationen
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- Evaluation of the safety and efficacy of the organic acids lactic and acetic acids to reduce microbiological surface contamination on pork carcasses and pork cuts (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Herstellung einer alternativen Proteinquelle auf Basis von Basidiomyceten und technofunktionelle Applikation in glutenfreiem Brot (46. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2017 in Würzburg) (2018)
- Lebensmittelchemie
Meeting Abstract - Novel DyP from the basidiomycete Pleurotus sapidus: substrate screening and kinetics (2018)
- Biocatalysis
Journalartikel - Safety assessment of the active substance polyacrylic acid, sodium salt, cross-linked, for use in active food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the active substances carboxymethylcellulose, acetylated distarch phosphate, bentonite, boric acid and aluminium sulfate, for use in active food contact materials (2018)Safety assessment of the process 'Gneuss 1', based on Gneuss technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA JournalEFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the active substance selenium nanoparticles, for use in active food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process 'BTB PET DIRECT IV*+', used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA JournalEFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process "Concept Plastic Packaging', based on Starlinger Decon technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)Safety assessment of the process 'Morssinkhof Plastics', used to recycle high-density polyethylene and polypropylene crates for use as food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process ‘Envases Ureña’, based on Starlinger Decon technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process "EstPak Plastik', based on Starlinger Decon technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process ‘General Plastic’, based on Starlinger Decon technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel- Safety assessment of the process 'Gneuss 2', based on Gneuss technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
- EFSA Journal
Journalartikel - Safety assessment of the process 'Linpac', based on Linpac super clean technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2018)
Journalartikel - EFSA Journal
Journalartikel
