Bleichung von Melanin mittels einer Manganperoxidase aus dem Basidiomyceten Irpex consors und deren Anwendung zur Farbstabilisierung von Fruchtzubereitungen - Forschungsportal der Justus-Liebig-Universität Gießen:

Konferenzposter

Bleichung von Melanin mittels einer Manganperoxidase aus dem Basidiomyceten Irpex consors und deren Anwendung zur Farbstabilisierung von Fruchtzubereitungen

Autorenliste: Förstner, M; Möller, J; Zorn, H

Jahr der Veröffentlichung: 2017

Seiten: 98-98

Zeitschrift: Lebensmittelchemie

Bandnummer: 71

Heftnummer: 4

DOI Link: https://doi.org/10.1002/lemi.201770404

Konferenz: 45. Deutscher Lebensmittelchemikertag

Verlag: Wiley

Autoren/Herausgeber

- Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn

Zitierstile

Harvard-Zitierstil: Förstner, M., Möller, J. and Zorn, H. (2017) Bleichung von Melanin mittels einer Manganperoxidase aus dem Basidiomyceten Irpex consors und deren Anwendung zur Farbstabilisierung von Fruchtzubereitungen [Poster], Lebensmittelchemie, 71(4), p. 98. https://doi.org/10.1002/lemi.201770404

APA-Zitierstil: Förstner, M., Möller, J., & Zorn, H. (2017). Bleichung von Melanin mittels einer Manganperoxidase aus dem Basidiomyceten Irpex consors und deren Anwendung zur Farbstabilisierung von Fruchtzubereitungen. Lebensmittelchemie. 71(4), 98. https://doi.org/10.1002/lemi.201770404