Bleichung von Melanin mittels einer Manganperoxidase aus dem Basidiomyceten Irpex consors und deren Anwendung zur Farbstabilisierung von Fruchtzubereitungen - Research portal of Justus Liebig University Giessen:

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Bleichung von Melanin mittels einer Manganperoxidase aus dem Basidiomyceten Irpex consors und deren Anwendung zur Farbstabilisierung von Fruchtzubereitungen

Authors list: Förstner, M; Möller, J; Zorn, H

Publication year: 2017

Pages: 98-98

Journal: Lebensmittelchemie

Volume number: 71

Issue number: 4

DOI Link: https://doi.org/10.1002/lemi.201770404

Conference: 45. Deutscher Lebensmittelchemikertag

Publisher: Wiley

Authors/Editors

- Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn

Citation Styles

Harvard Citation style: Förstner, M., Möller, J. and Zorn, H. (2017) Bleichung von Melanin mittels einer Manganperoxidase aus dem Basidiomyceten Irpex consors und deren Anwendung zur Farbstabilisierung von Fruchtzubereitungen [Poster], Lebensmittelchemie, 71(4), p. 98. https://doi.org/10.1002/lemi.201770404

APA Citation style: Förstner, M., Möller, J., & Zorn, H. (2017). Bleichung von Melanin mittels einer Manganperoxidase aus dem Basidiomyceten Irpex consors und deren Anwendung zur Farbstabilisierung von Fruchtzubereitungen. Lebensmittelchemie. 71(4), 98. https://doi.org/10.1002/lemi.201770404