Sammelbandbeitrag
Autorenliste: Berger, RG; Kirngs, U; Zorn, H
Erschienen in: Food Flavour Technology
Herausgeberliste: Taylor, AJ; Linforth, RST
Jahr der Veröffentlichung: 2010
Seiten: 89-126
ISBN: 978-1-4051-8543-1
DOI Link: https://doi.org/10.1002/9781444317770.ch4
Auflage: 2nd edition
Zitierstile
Harvard-Zitierstil: Berger, R., Kirngs, U. and Zorn, H. (2010) Biotechnological flavour generation, in Taylor, A. and Linforth, R. (eds.) Food Flavour Technology. 2nd edition. Oxford: Blackwell Publishing Ltd, pp. 89-126. https://doi.org/10.1002/9781444317770.ch4
APA-Zitierstil: Berger, R., Kirngs, U., & Zorn, H. (2010). Biotechnological flavour generation. In Taylor, A., & Linforth, R. (Eds.), Food Flavour Technology (2nd edition, pp. 89-126). Blackwell Publishing Ltd. https://doi.org/10.1002/9781444317770.ch4
