Lecithin - ein Emulgator auf Abwegen - wie Phospholipide die oxidative Stabilität von Ölen beeinflussen (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising‐Weihenstephan) - Research portal of Justus Liebig University Giessen:

Meeting Abstract

Lecithin - ein Emulgator auf Abwegen - wie Phospholipide die oxidative Stabilität von Ölen beeinflussen (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising‐Weihenstephan)

Authors list: Doert, M.; Krüger, S.; Morlock, G.; Kroh, L.W.

Publication year: 2017

Pages: 102-102

Journal: Lebensmittelchemie

Volume number: 71

Issue number: 4

DOI Link: https://doi.org/10.1002/lemi.201770404

Publisher: Wiley

Authors/Editors

- Uni.-Prof. Dr. Gertrud Elisabeth Morlock

Citation Styles

Harvard Citation style: Doert, M., Krüger, S., Morlock, G. and Kroh, L. (2017) Lecithin - ein Emulgator auf Abwegen - wie Phospholipide die oxidative Stabilität von Ölen beeinflussen (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising‐Weihenstephan), Lebensmittelchemie, 71(4), p. 102. https://doi.org/10.1002/lemi.201770404

APA Citation style: Doert, M., Krüger, S., Morlock, G., & Kroh, L. (2017). Lecithin - ein Emulgator auf Abwegen - wie Phospholipide die oxidative Stabilität von Ölen beeinflussen (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2016 in Freising‐Weihenstephan). Lebensmittelchemie. 71(4), 102. https://doi.org/10.1002/lemi.201770404