Journal article

Publication year: 2011

Pages: 12-19

Journal: Spiegel der Forschung

Volume number: 28

Issue number: 1

DOI Link: https://doi.org/10.22029/jlupub-4852

Publisher: Justus-Liebig-Universität Gießen

Abstract: 

Glutenunverträglichkeit und die daraus entstehende Zöliakie ist eine der häufigsten Autoimmunerkrankungen
in westlichen Ländern, die auf einer Lebensmittelunverträglichkeit beruhen. Bis zu zwei Prozent der Bevölkerung Europas sind davon betroffen. Die Dunkelziffer liegt bei Zöliakie allerdings erheblich höher. Die Krankheit ist nicht heilbar, allerdings kann eine konsequente Vermeidung des auslösenden Lebensmittelbestandteils, des Getreideglutens, zum Rückgang der Entzündungen im Darmepithel führen und somit auch schwerere Folgeerkrankungen vermeiden. Vielleicht kann man aber auch Getreide herstellen, das keine Glutenunverträglichkeit provoziert.

Harvard Citation style: Langen, G., Kogel, K. and von Wettstein, D. (2011) „Glutenfreier“ Weizen : Neue Hoffnung für Zöliakiepatienten?, Spiegel der Forschung, 28(1), pp. 12-19. https://doi.org/10.22029/jlupub-4852

APA Citation style: Langen, G., Kogel, K., & von Wettstein, D. (2011). „Glutenfreier“ Weizen : Neue Hoffnung für Zöliakiepatienten?. Spiegel der Forschung. 28(1), 12-19. https://doi.org/10.22029/jlupub-4852