Meeting Abstract
Autorenliste: Hammer, A.K.; Loderhose, B.N.; Ruqi, R.; Back, C.; Klis, V.; Zorn, H.; Rühl, M.
Jahr der Veröffentlichung: 2022
Seiten: S047-S047
Zeitschrift: Lebensmittelchemie
Bandnummer: 76
Heftnummer: S2
DOI Link: https://doi.org/10.1002/lemi.202259024
Konferenz: 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag
Verlag: Wiley
Zitierstile
Harvard-Zitierstil: Hammer, A., Loderhose, B., Ruqi, R., Back, C., Klis, V., Zorn, H., et al. (2022) Aufwertung von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie durch Speisepilze: Fermentation von Resten der Brot- und Pasta-Produktion zu alternativen Proteinquellen mit Knoblauch-Aroma, Lebensmittelchemie, 76(S2), p. S047. https://doi.org/10.1002/lemi.202259024
APA-Zitierstil: Hammer, A., Loderhose, B., Ruqi, R., Back, C., Klis, V., Zorn, H., & Rühl, M. (2022). Aufwertung von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie durch Speisepilze: Fermentation von Resten der Brot- und Pasta-Produktion zu alternativen Proteinquellen mit Knoblauch-Aroma. Lebensmittelchemie. 76(S2), S047. https://doi.org/10.1002/lemi.202259024
