Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Organisationstyp: Professur
Projekte
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- ADAPT - Anpassung an Dürre: Der Oberflächen-Boden-Grundwasser-Puffer unter Klimastress
01.01.2026 - 31.12.2029
Hessisches Ministerium für Wissenschaft und Forschung, Kunst und Kultur (HMWK)Adalbert-Raps-Stiftung () - HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01.06.2024 - 31.05.2027
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, ehemals Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase
01.11.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01.09.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01.02.2023 - 31.01.2026
Publikationen 
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- Safety evaluation of the food enzyme containing chymosin and pepsin from the abomasum of suckling lambs (2022)
Lambre, C; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al. - Safety evaluation of the food enzyme containing trypsin, chymotrypsin, α-amylase and triacylglycerol lipase from porcine pancreas (2022)2022)
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al. - Safety evaluation of the food enzyme cyclomaltodextrin glucanotransferase from Anoxybacillus caldiproteolyticus strain St-88 (2022)2022)
Lambre, C; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al. - Safety evaluation of the food enzyme dextranase from the Collariella gracilis strain AE-DX (2022)
Lambré, C; Baviera, JMB; Bolognesi, C; et al. - Safety evaluation of the food enzyme endo-1,4-β-xylanase from the genetically modified Trichoderma reesei strain NZYM-ER (2022)
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al. - Safety evaluation of the food enzyme glucan 1,4-α-glucosidase from the genetically modified Aspergillus niger strain NZYM-BE (
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al. - Safety evaluation of the food enzyme glucan 1,4-α-maltohydrolase from the genetically modified Bacillus licheniformis strain NZYM-FR (
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al. - Safety evaluation of the food enzyme glucose oxidase from the genetically modified Trichoderma reesei strain AR-352 (
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al.
