Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Organisationstyp: Professur
Projekte
1 von 9
- ADAPT - Anpassung an Dürre: Der Oberflächen-Boden-Grundwasser-Puffer unter Klimastress
01.01.2026 - 31.12.2029
Hessisches Ministerium für Wissenschaft und Forschung, Kunst und Kultur (HMWK) - HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde ErnährungLacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase
01.06.2024 - 31.05.2027
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, ehemals Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH, BMEL)Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01.11.2023 - 31.12.2025 - NewFoodSystems: Grassessentials
01.09.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01.02.2023 - 31.01.2026
Adalbert-Raps-Stiftung ()
Publikationen 
40 von 108
40 von 108
- Safety evaluation of a food enzyme with glucan 1,4-α-glucosidase and α-amylase activities from the genetically modified Aspergillus niger strain NZYM-BX (2021)
Lambré, C; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al. - Safety evaluation of food enzyme trypsin from porcine pancreas (2021)
Lambré, C; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al. - Safety evaluation of the food enzyme alpha-amylase from the genetically modified Bacillus licheniformis strain NZYM-KE (2021)
Silano, V; Barat Baviera, JMB; Bolognesi, C; et al. - Safety evaluation of the food enzyme alternansucrase from Leuconostoc citreum strain NRRL B-30894 (2021)
Silano, V; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al.
