Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Organisationstyp: Professur
Projekte
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- ADAPT - Anpassung an Dürre: Der Oberflächen-Boden-Grundwasser-Puffer unter Klimastress
01.01.2026 - 31.12.2029
Hessisches Ministerium für Wissenschaft und Forschung, Kunst und Kultur (HMWK) - HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01.06.2024 - 31.05.2027
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, ehemals Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase
01.11.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01.09.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01.02.2023 - 31.01.2026
Adalbert-Raps-Stiftung ()
Publikationen 
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- Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme containing cellulase, endo-1,3(4)-β-glucanase and endo-1,4-β-xylanase from the non-genetically modified Trichoderma reesei strain AR-256. (2024)
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Barat Baviera, JM; et al. - Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme endo-polygalacturonase from the genetically modified Aspergillus oryzae strain AR-183 (2024)
EFSA CEP Panel; Lambré, Claude; Barat Baviera, José Manuel; et al. - Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme glucan 1,4-α-glucosidase from the non-genetically modified Rhizopus arrhizus strain AE-G (2024)
EFSA CEP Panel; Lambré, Claude; Barat Baviera, José Manuel; et al. - Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme glutaminase from the non-genetically modified Bacillus amyloliquefaciens strain AE-GT (2024)
EFSA CEP Panel; Lambré, Claude; Barat Baviera, José Manuel; et al. - Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme laccase from the non-genetically modified Trametes hirsuta strain AE-OR (2024)
EFSA CEP Panel; Lambré, Claude; Barat Baviera, José Manuel; et al. - Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme oryzin from the non-genetically modified Aspergillus ochraceus strain AE-P (2024)
EFSA FEZ Panel; Zorn, Holger; Barat Baviera, José Manuel; et al. - Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme pectinesterase from the genetically modified Aspergillus oryzae strain AR-962 (2024)
EFSA CEP Panel; Lambré, Claude; Barat Baviera, José Manuel; et al. - Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme pullulanase from the non-genetically modified Pullulanibacillus naganoensis strain AE-PL (2024)
EFSA FEZ Panel; Zorn, Holger; Barat Baviera, José Manuel; et al. - Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme thermolysin from the non-genetically modified Anoxybacillus caldiproteolyticus strain AE-TP (2024)
EFSA FEZ Panel; Zorn, Holger; Barat Baviera, José Manuel; et al. - Safety evaluation of an extension of use of the food enzyme triacylglycerol lipase from the non-genetically modified Aspergillus luchuensis strain AE-L (2024)
EFSA FEZ Panel; Zorn, Holger; Barat Baviera, José Manuel; et al.
