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Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie

Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie

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ADAPT - Anpassung an Dürre: Der Oberflächen-Boden-Grundwasser-Puffer unter Klimastress
01/01/2026 - 31/12/2029
Hessian Ministry of Higher Education, Research, Science and the Arts (HMWK)
HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL)
LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01/09/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/02/2023 - 31/01/2026
Steinbeis Foundation ()

Publications



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Identification of Potent Odorants in a Novel Nonalcoholic Beverage Produced by Fermentation of Wort with Shiitake (Lentinula edodes) (2014)
Zhang, Y; Fraatz, MA; Horlamus, F; et al.
Induction, characterization, and heterologous expression of a carotenoid degrading versatile peroxidase from Pleurotus sapidus (2014)
Schüttmann, I; Bouws, H; Szweda, RT; et al.
Insektenassoziierte ligninolytische Enzyme für die industrielle Biotechnologie : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen) (2014)
Schindler, T; Rühl, M; Zorn, H
In utero and lactational exposure to a mixture of environmental contaminants detected in Canadian Arctic human populations alters retinoid levels in rat offspring with low margins of exposure. (2014)
Elabbas, LE; Esteban, J; Barber, X; et al.
Kultivierung des Basidiomyceten Agrocybe aegerita unter Berücksichtigung des Einflusses von Reststoffströmen auf Wachstum und Aroma : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2014 in Gießen) (2014)
Kleofas, V; Sommer, L; Fraatz, MA; et al.
Lebensmittelzusatzstoff Riboflavin : Vergleich verschiedener Herstellungswege und Isolierung aus Puddingpulver (2014)
Heuger, A; Zorn, H; Pietzner, V
Optimierung und Scale‐up der enzymatischen Hydrolyse inkl. Ligninabbau (2014)
Tippkötter, N; Duwe, A; Rais, D; et al.
Phenol oxidation by DyP-type peroxidases in comparison to fungal and plant peroxidases (2014)
Liers, C; Aranda, E; Strittmatter, E; et al.
Preface (2014)
Zorn, H; Czermak, P
Prevention of human health risks and environmental pollution from agricultural waste (2014)
Wings, TK; Spielmeyer, A; Glaeser, SP; et al.