Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Type of organisation: Professorship
Projects
1 of 9
- ADAPT - Anpassung an Dürre: Der Oberflächen-Boden-Grundwasser-Puffer unter Klimastress
01/01/2026 - 31/12/2029
Hessian Ministry of Higher Education, Research, Science and the Arts (HMWK) - HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01/09/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/02/2023 - 31/01/2026
Steinbeis Foundation ()
Publications 
37 of 108
37 of 108
- Influence of a Biotechnologically Produced Oyster Mushroom (Pleurotus sajor-caju) on the Gut Microbiota and Microbial Metabolites in Obese Zucker Rats (2021)
Maheshwari, G.; Gessner, D.K.; Neuhaus, K.; et al. - Lebensmitteltoxikologie. Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung (2021)
Steinberg, Pablo; Hamscher, Gerd - Metabolomics - Neue Anwendungen in der Lebensmittelüberwachung und Umweltanalytik (2021)
Liesenfeld, S.; Steliopoulos, P.; Hamscher, G. - Process-specific technical data used in exposure assessment of food enzymes (2021)
Lambre, C; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al. - Role of aryl hydrocarbon receptor (AHR) in overall retinoid metabolism: Response comparisons to 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD) exposure between wild-type and AHR knockout mice (2021)
Esteban, J; Sanchez-Perez, I; Hamscher, G; et al. - Safety assessment of the process BPCL, based on Starlinger deCON technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2021)
Lambre, C; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al.
