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Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie

Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie

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ADAPT - Anpassung an Dürre: Der Oberflächen-Boden-Grundwasser-Puffer unter Klimastress
01/01/2026 - 31/12/2029
Hessian Ministry of Higher Education, Research, Science and the Arts (HMWK)
HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL)
LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01/09/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/02/2023 - 31/01/2026
Steinbeis Foundation ()

Publications



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Ersatz von prägastrischen Esterasen bei der Käseherstellung -Identifizierung, heterologe Expression und Anwendung einer Lipase aus Pleurotus citrinopileatus (Regionalverbandstagung Nordost der LChG) (2020)
Sowa, M.A.; Kreuter, N.; Sella, N.; et al.
Genetic and chemical diversity of the toxic herb Jacobaea vulgaris Gaertn. (syn. Senecio jacobaea L.) in Northern Germany (2020)
Jung, S; Lauter, J; Hartung, NM; et al.
Highlights of the 12th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology (2020)
Zorn H, Hofmann T, Dawid C
Long-term monitoring of sulfonamides and tetracyclines in manure amended soils and leachate samples - A follow-up study (2020)
Spielmeyer, A; Petri, MS; Höper, H; et al.
Production and purification of fructo-oligosaccharides using an enzyme membrane bioreactor and subsequent fermentation with probiotic Bacillus coagulans (2020)
Fan, R; Burghardt, JP; Prell, F; et al.
Produktion natürlicher Aromen mittels Biotransformation von Agrarnebenströmen mit Pilzen der Abteilung Basidiomycota (Regionalverbandstagung Nordost der LChG) (2020)
Büttner, J.; Sommer, S.; Schlering, C.; et al.
Produktion natürlicher Aromen mittels Biotransformation von Nebenströmen der Schwarzen Johannisbeere (Ribes nigrum) mit Pilzen der Abteilung Basidiomycota : (48. Deutsher Lebensmittelchemikertag) (2020)
Büttner, J.; Sommer, S.; Schlering, C.; et al.
Psi-Xenin-6 enhances sitagliptin effectiveness, but does not improve glucose tolerance (2020)
Craig, SL; Gault, VA; Hamscher, G; et al.
Review and priority setting for substances that are listed without a specific migration limit in Table 1 of Annex 1 of Regulation 10/2011 on plastic materials and articles intended to come into contact with food (2020)
Silano, V; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al.
Safety assessment of the process Buergofol, based on EREMA Basic technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2020)
Silano, V; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al.