Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn - Forschungsportal der Justus-Liebig-Universität Gießen:

Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8383-8196

Researcher ID: I-5650-2012

Projekte als Projektleitung

1 von 7

HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01.06.2024 - 31.05.2027
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, ehemals Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH, BMEL)
LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase
01.11.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF)
NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01.09.2023 - 31.12.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF)
Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01.02.2023 - 31.01.2026
Adalbert-Raps-Stiftung ()
RUBIN - MaltFunghiProtein VP1 Malt2Funghi TP3 - Fermentation von Biertrebern durch Basidiomyceten zu hochwertigen Pilzproteinen
01.01.2022 - 31.03.2025
Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt, ehemals: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMFTR, BMBF)

Projekte als Co-Investigator oder weiteres Projektmitglied

Quantifizierung der Methanquellen und Senken im System Pflanze-Boden
01.06.2015 - 31.05.2017
Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG)

Publikationen

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Lösungsmittelfreie Aroma-Verdünnungsanalysen mittels dynamischer Kopfraumanalysen – Applikation am Beispiel eines pilzlichen Kulturüberstands (2022)
- chrom+food FORUM
Brescia, F; Fraatz, MA; Zorn, H
Journalartikel
Nebenströme der Kakaobohnenproduktion – Entwicklung neuartiger Lebensmittel durch die Fermentation mit Speisepilzen (2022)
- Lebensmittelchemie
Klis, V; Hammer, A; Bickel Haase, T; et al.
Meeting Abstract
Nebenströme der Kakaobohnenproduktion – Entwicklung neuartiger Lebensmittel durch die Fermentation mit Speisepilzen (2022)
- Lebensmittelchemie
Klis, V; Jerschow, J; Hammer, A; et al.
Meeting Abstract
Odor Characteristics of Novel Non-Canonical Terpenes (2022)
- Molecules
Sommer, S; Lang, LM; Drummond, L; et al.
Journalartikel
Production of an Anise- and Woodruff-like Aroma by Monokaryotic Strains of Pleurotus sapidus Grown on Citrus Side Streams (2022)
- Molecules
Bürger, F; Koch, M; Fraatz, MA; et al.
Journalartikel
Replacement of Pregastric Lipases in Cheese Production: Identification and Heterologous Expression of a Lipase from Pleurotus citrinopileatus (2022)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Sowa, MA; Kreuter, N; Sella, N; et al.
Journalartikel
Safety assessment of the active substances cyclooctene homopolymer and cobalt stearate in combination for use in active food contact materials (2022)
- EFSA Journal
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al.
Journalartikel
Safety assessment of the process 3R, based on NGR technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2022)
- EFSA Journal
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Barat Baviera, JM; et al.
Journalartikel
Safety assessment of the process Alef Recycling, based on the Starlinger iV plus technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2022)
- EFSA Journal
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al.
Journalartikel
Safety assessment of the process Amhil Europa, based on the Kreyenborg IR Clean+ technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2022)
- EFSA Journal
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al.
Journalartikel
Safety assessment of the process Bangladesh Petrochemical Company, based on the Vacurema Prime technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2022)
- EFSA Journal
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al.
Journalartikel
Safety assessment of the process Biffa Waste Services, based on the Starlinger iV plus technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2022)
- EFSA Journal
Lambre, C; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al.
Journalartikel
Safety assessment of the process Brunetti Packaging, based on the Starlinger iV+ technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2022)
- EFSA Journal
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al.
Journalartikel
Safety assessment of the process Cajas y Palets en una Economia Circular (CAPEC), used to recycle high-density polyethylene and polypropylene crates for use as food contact materials (2022)
- EFSA Journal
EFSA CEP Panel; Lambré, C; Baviera, JMB; et al.
Journalartikel
Safety assessment of the process Circular Plastics, based on the Starlinger iV plus technology, used to recycle post-consumer PET into food contact materials (2022)
- EFSA Journal
Lambre, C; Barat Baviera, JM; Bolognesi, C; et al.
Journalartikel