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Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie

Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie

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ADAPT - Anpassung an Dürre: Der Oberflächen-Boden-Grundwasser-Puffer unter Klimastress
01/01/2026 - 31/12/2029
Hessian Ministry of Higher Education, Research, Science and the Arts (HMWK)
HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL)
LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
NewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01/09/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/02/2023 - 31/01/2026
Steinbeis Foundation ()

Publications



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The relevance of PhIP-M1, a bacterial metabolite of the heterocyclic aromatic amine 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]-pyridine (PhIP), in chemically induced colon carcinogenesis : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2012 in Münster) (2013)
Nicken, S; Schebb, NH; Breves, G; et al.
Tierarzneimittelrückstände : (Jahresberichte der Arbeitsgruppen) (2013)
Hamscher, G
Antibiotic Residues in Meat and Meat Products and Honey (2012)
Hamscher, G
Bestandsaufnahme zum biogenen Reststoffpotenzial der deutschen Lebensmittel‐ und Biotechnik‐Industrie (2012)
Gaida, B; Schüttmann, I; Mahro, B; et al.
Charakterisierung von geruchsaktiven Inhaltsstoffen von Origanum-vulgare-Subspezies nach Extraktion mittels Solvent Assisted Flavor Evaporation : (Deutscher Lebensmittelchemikertag 2011 in Halle) (2012)
Bosse, A.K.; Köhler, I.; Lauber, C.; et al.
Entwicklung einer Methode zur Bestimmung von Fluorchinolonen in Hühnerplasma (2012)
Janusch, F; Mohring, S; Hamscher, G
Entwicklung eines Zwei‐Enzym‐Systems aus einer Peroxidase und einer Arylalkoholoxidase zum Aufschluss von Lignocellulosen (2012)
Zorn, H; Lauber, C; Lorenz, P; et al.
Enzymatic allylic oxidations with a lyophilisate of the edible fungus Pleurotus sapidus (2012)
Rickert, A; Krombach, V; Hamers, O; et al.
Evidence for methane production by saprotrophic fungi (2012)
Lenhart, K; Bunge, M; Ratering, S; et al.
Experimental Investigation of Laccase Purification Using Aqueous Two-Phase Extraction (2012)
Prinz, A; Zeiner, T; Vössing, T; et al.